愛拉拉布拉格窩 ellala's blog

                                        


妹妹北上喝喜酒，晚上來家裡作客。隔天早上沒有安排行程，可以待在家裡和我們一起吃早餐。因為臨時告知而沒時間規劃早餐內容，只有將冰箱適合或不適合的食材通通搬出，免強湊出一桌早餐。


簡單的烤了桂圓起士麵包，和喜歡肉食的妹妹準備了牛肉丸子和小熱狗，還有切了一盤水果，有妹妹喜歡的香蕉和媽媽從武陵攜回的蜜蘋果。


寒冷的冬天裡肚子似乎特別容易飢餓，原本準備的早餐一下子就吃光了。再進廚房端出自己手工烤的柚子戚風蛋糕和媽咪從中橫宜蘭支線南山買回來分享的好吃茶葉蛋。搭配上星期採買的日月早餐紅茶加鮮奶，現沖泡的紅茶灌入熱牛奶一起喝，使胃獲得能量，變得暖呼呼，也振奮了精神，有了出門逛街的力氣。






                                       桂圓起士麵包，一甜一鹹，很奇特的組合，但不失其美味


                               
                                                 水果組合，香蕉、蜜蘋果

  

                                                                沾肉、沾麵包的醬料



                                                        妹妹玩興大發，抱小熊上桌一起用餐



                                        手工柚子戚風蛋糕



                                南山出品，好吃的茶葉蛋，滷的非常透徹，有味




                                自己動手泡紅茶拿鐵，喝起來特別美味




                                妹妹家的新成員小花，也加入我們的早餐派對

金門人，很幸福。

一大早就嘗到熱騰騰的早餐。鹹粥、肉羹麵、廣東粥，油條、豆漿、燒餅、蛋餅、蔥油餅，大江南北的傳統早食料理，這兒通通有。

貼心的友人一大清早就帶著愛美食的愛拉拉上市集享用早餐。

『老闆，來碗鹹粥加油條一根。』這是金門人的早餐，吃粥配油條。

一碗三十元的鹹粥搭配一條七塊錢的油條，換得足夠熱量和體力後，有力氣上工去。



                炸的顏色金黃的油條，一支7塊錢


                        料多味美的鹹粥，30元


                金門油麵色澤偏褐色，麵條比台灣吃的油麵彈牙可口，裹上很厚芶芡的肉羹丸，吃不習慣...




                早上十點多，最後一盤燒餅出爐，熱心的老板娘取出給愛拉拉抓下鏡頭



                油條配冰豆漿，絕配好食！



                排隊等候油條的人潮



                蘿蔔糕、廣東粥、油條和蔥油餅(由左到右，右到左)





                廣東粥的丸子彈牙味美，一碗五六顆，吃的很過癮。


                金湖鎮。喜相逢的燒餅



                金城鎮。炸雙胞胎





金城鎮：

鹹粥、肉羹面:標記小食店

廣東粥:維香廣東粥

燒餅:金一燒餅專賣店
金門縣金城鎮民族路191號
0928799683  陳素娥

油條、豆漿：金一燒餅店隔壁

金湖鎮：

喜相逢:金湖鎮新市里復興路3號

白天外出洽公，遇到他部門同事指揮店家送來一大桶燉湯，才知道這天是立冬。依照傳統習俗，得補補身，才能好好過冬。星期六一大早上市場準備，買了一隻大雞腿、幾隻雞翅膀和一些蔬果回家。


氣溫驟降、寒流來襲的下大雨夜晚，燉煮一鍋雞湯，找來好友雲到家裡來一起享用、順便也敘舊一番。




                
                菜販贈送九層塔，據說有滋補養身功用，煎一盤九層塔烘蛋。



麻油蒜頭燉雞湯。起鍋後，淋上金門陳年高粱，增添些許香氣。湯頭濃醇順口！謝謝小甜甜贈與。

原本打算將剛入手的LC燉鍋拿出來用，但還沒摸著清理及養鍋方式之前，還是不敢貿然行事。有經驗的朋友多分享一些經驗給愛拉拉，感謝！


                
                清燙大陸妹沾三星蔥醬拌淡醬油



                海鹽烤秋刀魚  魚肉肥美，擠上幾滴檸檬提味



                糙米飯拌雞湯，營養又飽足 







                餐後甜點、水果，冰紅茶搭配蔓越莓Muffin  文旦和季節水果橘子



                詩特莉手工餅乾 




立冬過後，正式進入冬天的季節，大家更要注意保暖，出門隨時攜件外套...


*未成年勿飲酒*

天氣轉涼的十月天，重燃對烘焙的喜愛。最開心每天回家待在廚房與烤箱及烘焙工具一起玩樂的快樂生活。



夜深人靜，廚房傳來陣陣蛋糕香味，讓準備就寢的家人們抱著餓肚子的心情、醞釀睡意...蛋糕香氣也隨著文字飄到MSN另一端的友人Ann,一直在電腦銀幕前喊著肚子好餓好餓...



玩膩了需要花力氣打發蛋白的戚風蛋糕，Muffin開始學著做德式蛋糕。德式蛋糕偏紮實的口感，很適合當午茶點心食用。今晚做的歐式蛋糕含有多量水果的蔓越莓櫻桃核果蛋糕。自己手做蛋糕，想吃多水果、就放多一些，不擔心水果材料少、吃的不滿足。


寫著文字紀錄時，廚房又傳來陣陣蛋糕香味，蔓越莓粒、醃製櫻桃及碎粒核桃，鋪滿整個蛋糕體，焦糖色的外型油亮又酥脆。放涼後、裝入紙盒內，送給喜歡吃甜甜的爸比和媽咪。

















蔓越莓櫻桃核果蛋糕

材料:
a. 無鹽奶油100g
b  二號砂糖(赤糖):100g
c  低筋麵粉:100g
d  泡打粉一匙
e  肉桂粉一匙
f   全蛋:2顆
g  蔓越莓粒、醃漬櫻桃、核桃碎粒  各50g



作法:
1.無鹽奶油打散至無顆粒。
2.加入赤糖，續打至微白色。
3.加入檸檬皮(只用綠色部分，白色部份會苦，不適合。)
4.全蛋打成蛋汁、以濾網過濾，分幾次加入奶油糖中攪拌。避免材料產生一顆顆分離狀。
5.將低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉過篩後，加入4.中。
6.蔓越莓粒、醃漬櫻桃和核桃加入盆中。
7.以刮刀縱切或橫切方式攪拌，避免大力攪拌產生黏性，影響蛋糕的膨脹度。
8.烤箱預熱十分鐘，以170度烤60~70分鐘。厚度愈大，低溫烤的時間更久。
9.從烤箱取出，放涼。(放置隔天，口感更佳。)

                

下班回家，整個人就像洩了氣的氣球，只想賴在軟綿綿的沙發上，對著電視銀幕緊盯、手中遙控器轉呀轉的，牆上時鐘指針重疊了、再滾到床上躺平。


靡爛生活不適合喜歡享受自然生活的自己。


回家了，換上舒服的家居服，然後鑽進寬敞的廚房，搬出道具及食材，生活的樂趣才要開始...


在烘焙生活裡，找到很多生活的樂趣。努力烤出漂亮的蛋糕，想出新口味的蛋糕，還有很捧場的家人、朋友，幫忙一起分食。這個晚上，拿出剛入手的戚風模，烤盅紅茶戚風吧...

 

                


又遇上假日來搗亂的秋颱。原本計畫週五下班去微風超市採買的愛拉拉，六點多雨勢突然變大，乾脆繼續工作，回到家已經九點，中途還發生小銀拋錨意外。


趕在超市打烊前，到附近的超市採買一些食材，香腸是其中之ㄧ，因為中秋烤肉沒玩到，愛拉拉滿腦子都是烤烤烤...理想中的白瓷烤爐(燒木碳)還在尋覓中，如有朋友知道訊息請告知愛拉拉。


冰箱取出香腸、杏鮑菇和冷米飯，花個三五分鐘，將所有食材拌勻，放入烤箱十分鐘，又香又美味的午餐烤飯上桌了。取出烤盤後，灑些黑胡椒粉提味，挖一小匙入口，好吃好吃。


颱風天在家動手做美味餐點，生活洋溢幸福。


                 

                



食材：
1.統一滿漢香腸：3條
2.杏鮑菇：2大根
3.白米飯：2碗
4.柳丁醬油
5.海鹽少許
6.黑胡椒


作法：
1.香腸烤三分鐘，取出切小塊(逼出內餡肉汁)
2.杏鮑菇切小丁
3.將白米飯、杏鮑菇和香腸小塊拌勻
4.鋪在烤盤上，放入烤箱烤十分鐘。(大烤箱，190度)
5.也可灑上起士條鋪面，焗烤香腸杏鮑菇飯出爐了

前陣子逛烘焙店，外帶一包杏仁片回家，嘴巴囔著要烤一盤杏仁瓦片。接連幾次的旅行和聚會，一忙起來竟然將烤餅干的事忘記了。

這一大盤的杏仁瓦片的出爐，完全是為了愛拉爸。杏仁瓦片是愛拉爸的最愛！趁著他北上旅遊見面的機會，趕著下班後回家準備材料，連夜烤上一盤給他帶在身邊當點心。



                                

愛拉拉牌的杏仁瓦片，真材實料喔！

                                 



                                





                                



                                



                                



                                

『烤出一個漂亮的Chiffon是愛拉拉的夢想。』

從學生時代，搬到自己家的公寓後，廚房有個小型烤箱，沒上課的時間，喜歡待在廚房烤餅乾、烘布丁。為了學得愛拉爸喜歡的焦糖布丁，跑進大飯店跟著大廚學藝呢！後來因工作繁忙，這件重大任務就交由愛拉媽代勞了。

寒暑假回家，家裡有台飛利浦大烤箱可以烤蛋糕，就和愛拉媽一起採買食材，研究如何烤出一個成功的海綿蛋糕，一手好廚藝的愛拉媽對甜點烘焙不挺有興趣，烤出一個成功海綿蛋糕的希望就此落空了。

事隔多年，興起愛拉拉重起鍋爐、再拾信心，得從月初春遊花蓮，入住自己家B&B開始。

看著自己家小廚烘焙的櫻桃戚風蛋糕，和若大的廚房空間、烤箱烘焙工具，愛拉拉也可以在家變出一個漂亮的戚風蛋糕呀！

經過幾天的重覆練習，勤跑全聯社、烘焙行採買材料，朋友柑仔的親身傳授以及愛爬山小孩和漂鳥的勇於嘗試體驗，終於烤出一個完美的紅茶戚風蛋糕。

但，愛冒險、嚐鮮的個性，在烘焙世界裡依然如此放肆。因此常常看到失敗的作品就此進入垃圾桶中。不過，有著愈挫愈勇的精神，在星期六下午又烤出一個極完美的黃金戚風蛋糕，請容下一篇再詳述。

Chocolate chiffon，愛拉拉第一個巧克力作品，也是第一次烤出九吋大的戚風蛋糕，深怕一時不小心又浪費材料了。何況，早上和媽咪通電話時，就允諾烤成功的蛋糕要和她分享呢！

週六的中午，愛拉拉家廚房傳出一股濃郁的巧克力蛋糕香氣，心裡開心的很。下午出門就拎著去媽咪家一起分享，很有成就感的一天！




                



                





                





                


巧克力戚風蛋糕

材料：
A.
蛋黃72g
細砂糖70g
鹽1/2匙
沙拉油50g
牛奶100g
可可粉14g
低筋麵粉120g
泡打粉        1 1/2匙
B.
蛋白126g
塔塔粉1/4匙
細砂糖84g

作法：
1.烤箱175℃預熱10分鐘。
2. A:.蛋黃、砂糖、鹽攪拌分次加入沙拉油拌勻，倒入牛奶攪拌均勻。
3.低筋麵粉、泡打粉過篩拌入2.中。
4.蛋白、塔塔粉、分次加入細砂糖，打至乾性發泡，與麵糊快速攪拌，倒入烤膜。
5.放入烤箱，烤35-40分鐘，取出倒扣放涼。

烘焙，2008想要做的一件事。

漫遊花蓮，品嘗布丁老闆和小廚親手烘焙迷迭香馬鈴薯麵包和全麥吐司、紅莓戚風蛋糕後，下定決心要重拾對烘焙的熱愛，努力製作各種美味的甜點。

整個下午在廚房裡忙著準備烘焙材料，也許太久沒練習了，有點兒手忙腳亂。反正假日時間多，可以隨心所欲慢慢動手做。

打發的蛋白混合所有材料拌勻送進預熱烤箱中，烤了約六十分鐘，確認蛋糕液已經不黏竹籤上，才從烤箱取出、倒扣放涼。

突然，烤膜內的蛋糕體ㄆ一ㄚ一聲，掉出來了。當場，眼淚在眼框中打轉。

『怎麼會這樣呢？』
『原本打算晚上帶去媽咪家分享的...』

上網搜尋相關文章，研究那裡出了問題，除了長型烤膜厚度重，影響受熱面外，依然無所穫。希望正在閱讀的大大們，可以給愛拉拉一些建議。

謝謝先。


                

                

                

                

                
                                除了最上層烤的蓬鬆漂亮外，內餡仍然是溼搭搭一片。




參考食譜：
紅茶戚風蛋糕成功版

                                
平常下班時間晚，回到家已累癱了，弄個晚餐又是半個小時後。好不容易填飽肚子、清理善後，全部打理完畢也該上床了...以上，四五年級生上班族的一天生活寫照。時光匆匆，換成六七年級生上班族，從早到晚餐餐外食、假日在家還是叫外賣pizza,麥當勞、排骨便當，好像永遠也吃不膩似的...

『錯！錯！錯！...』
每天三餐外食，吃多了也會膩，愛拉拉就是其中之一。偶爾看著廚師料理，總想自己也來玩幾下。結果，常常煮了一大鍋、吃不完，最後通通堆肥去。食物浪費不打緊，身處大都會台北，連倒垃圾都要算好時間、付費的。這樣，算起來好像比上館子更高『貴』！

隨著年紀增長，新陳代謝功能差了，常常多喝碗湯，回頭站上磅秤，指針又向右移了些。為了健康，不得不禁口些，盡量以疏食、清淡為主，唯一不可缺的【辣椒】，是一定要的。『一餐無辣，食不下厭...』愛拉拉座右銘。

近中午休息時間，快遞送來包裹打開一看，是cat寄過來的【味噌辣椒醬】。午飯內容還沒有頭緒，腦子裡已經想著如何拿辣椒作菜。

下班回家，取出冰箱的庫存品，青江菜、杏包菇、青蔥，翻出櫃子裡的日本蕎麥麵，開始準備晚餐。十分鐘後，端上【味噌辣椒蕎麥麵】，坐在小桌前，轉開電視新聞、拿起筷子拌個幾下，試了一口，彈牙麵條搭上味噌辣椒，吃起來美味可口！如同簡易版炸醬麵。

作法：
1)煮滾水、放入蕎麥麵條。三分鐘後，試一下麵條熟度，再滾個幾秒，撈起瀝乾。
2)青江菜、杏包菇切片燙熟。青蔥切小段。
3)將麵條鋪底、鋪上青江菜、杏包菇，挖一匙味噌辣椒醬，灑點鹽花，拌勻。


                                

                                

                                

                


＠那裡買？Pekoe雜貨鋪

週末天氣晴朗無雲，很適合出外踏青、野餐。
出發前，準備一份『無花果柚菇沙拉』，帶著快樂輕鬆的心情，享受陽光洗禮，與大自然享受閒適時光。

材料：
義大利無花果醋　兩大匙
麻豆柚子　半顆
茶樹菇 （請先去除楴）一包

方法：
柚子剝皮分小片、茶樹菇去楴煮滾去腥味，兩者放入碗中，淋上無花果醋醬，拌勻放入冰庫中十分鐘。







那裡買～義大利Casa Rinaldi無花果調味醋

                                                


進廚房，這件事想很久了，但外務太多，人又懶，就這樣擱著...

休假兩天，接連逛了兩天傳統市場，一次帶一樣，減輕重量，還可以想想吃什麼，再買。

午候大雷雨，室內溫度涼了點，正是進廚房的時候。拿出三角豆腐、魚丸、貢丸、福州丸、瘦肉末、肉片、小黃瓜，一一丟入鍋中，加入醬油、蒜末、青蔥、辣豆瓣，香味四溢...

想著這星期的晚餐鍋滷肉，臉上浮現幸福的微笑！


                                                

                                      

時序進入五月，百花綻放的季節。


不趕著上班的星期二，一大早醒來，打開筆電，收收信、瀏覽網誌，完成一個工作報表。動手整理平常疏於照顧的角落，想起冰庫中還有愛拉媽準備的好吃的牛奶吐司，切個幾片放入烤箱中，動手做份早午餐。


長相平凡、看似無特別的牛奶吐司，是愛拉媽請朋友的姪子做的。一次回家，愛拉媽拿出朋友送的吐司給愛拉拉品嚐後，就愛上它了。這回，愛拉拉家登山隊要遠行，愛拉媽特別請朋友製作，愛拉拉也幸運地分得兩條吐司，還特別交代不要切片，好讓愛拉拉可以玩各式組合的早餐。


自備麵包刀，切了喜歡的厚度，再對半切成三角形，烤箱預熱半分鐘，將吐司放進烤箱烤一分鐘，還在忙著整理家務的愛拉拉聞得奶味濃醇的吐司香氣，肚子也跟著咕咕叫！


從冰箱取出自紐西蘭帶回的ACTIVE +5,MANUKA 蜂蜜醬(註)，塗抹在熱騰騰的吐司上，泡杯日式煎茶，享受寧謐、悠閒的早午餐時刻！


不若美式早餐的豐盛、澎湃，簡單地備份蜂蜜醬吐司早餐，營養價值高，吃得滿足又開心...


                                      



                                      



                                      



                                      



                                      





                                      



                                      


(註)想品嘗的朋友，可在微風超市購得，250g, 約200~300元。

                

鍾情於麻辣食物的愛拉拉，餐餐一定得有辣椒陪伴，否則食不下嚥......即便外食，上菜前一定先和店家預約生辣椒醬油佐料。

家中冰庫隨時備盒小辣椒，下班回家燙盤青菜、煮碗麵，切條辣椒醮醬油，配飯菜一起入口，口口噴火，辣得過癮...

前幾天在友台看到【謝爸爸私房菜】，正是愛拉拉最愛的辣味，二話不說，拿起電話，按上八碼數字，謝爸爸接起電話，馬上預約一盒『五更腸旺』，並約好時間過去領貨。

然，這星期外務太多，沒空在家好好開伙。撐到假日早上，撥空上超市採買青菜、配料，晚上和家人一起圍爐吃辣勁十足的『五更腸旺鍋』。

先將高山高麗菜、金針菇、蒜苗洗淨切片、裝盤，將鍋底倒入鍋中加熱，再慢慢將食材放入鍋中慢煮，擔心辣味淡化，又切一小條辣椒佐料。待煮滾後，才加入愛拉拉也挺愛的豆皮。

家人不嗜辣，另煮一小鍋白飯搭著吃，減低辣度，卻不失其原味。不吃鴨血的愛拉拉，只得努力找尋清脆的筍片。淺嘗幾口腸片不免有些失望，這...純粹是個人偏好。『五更腸旺鍋』搭著咬勁十足的大腸頭，才是最棒的...

              

              
                        五更腸旺 NTD 250
               

               

【謝爸爸私房菜】
永和市國中路4號10樓
電話訂購：(02)2923-4488/0953-102-898
傳真訂購：(02) 8660-4015
網路訂購：http://www.17go.com.tw/shieh88/index.html 

在特別的節日和高中好友一起過節是很幸福、快樂的！

今年的聖誕節剛好遇上星期日，愛拉拉有足夠時間可以充份準備這個屬於大家聚在一起歡樂的日子。幾天前在MSN和Anita聊慶祝聖誕節，兩人一致認為與其約在餐廳慶祝，何不在家辦個派對？達成共識後，Anita負責邀約同學、統計人數，愛拉拉則開始規劃內容及菜色。

聖誕節早上得參加朋友的開幕酒會，趁星期六有空先上傳統市場採買一些食材，包括蘿蔓、小番茄、小黃瓜、四季豆等沙拉材料。主菜部份則外送達美樂Pizza,Fried Chicken & 小薯球，還有小馨特地從西門町買來的【老天祿滷味】。甜點是85度C的小蛋糕，一人一塊，原味起士、巧克力蛋糕、野莓起士蛋糕和草莓檸檬慕絲。另外準備BB從義大利帶回來的手工巧克力給大家品嘗，搭配四川帶回來的峨眉山『茉莉綠茶』及橘子送的『養生水果茶』。大家邊吃邊聊，輕鬆度過愉快的聖誕節！

愛拉拉也祝部落格的朋友們～
        聖誕節快樂。
                Merry Christmas!!!              

                        



                        
                                        蘿勒蘿蔓黃瓜油醋沙拉


                        
                                       Seafood Pizza


                        



                        
                                        日式和風柚香四季豆


                        



                                        



                        
                                        STRATTA 手工巧克力
                                

                        



                        



                        


達美樂套餐：小pizza + 炸雞腿兩隻 + 小薯塊一份=NT438 (外送價)

               

連日來的綿綿細雨，假日又遇上今年最強的冷氣團來襲，適合待在家取暖。
裹著羽毛被、舒服地坐臥在床上，緊盯著HBO,Cinemax,Star movies,Discovery旅遊生活頻道...等節目轉呀轉！

早晨，如往常一樣早起。感覺室內溫度似乎又往下降了幾度。抬頭看了下牆上的溫度標示十八。試著將手往棉被外伸，打了一個哆嗦。吞口水、喉嚨也有點怪怪的！趕緊縮回冰冷的手，賴在床上一會兒，才去盥洗、SPA！
                                                                

站在蓮蓬頭下，熱水由上往下沖，透由水柱按摩身體，水氣蒸發後充滿浴室，加點一滴精油，整個浴室散發出一股自然香氣，放空腦袋、閉目養神待個一陣子，慢慢感覺身子變得輕盈、心情也放鬆許多...

裹上浴巾、替乾燥的肌膚抹上含有精油成份的Victoria's secret的 Body Lotion，換上舒服的家居服。

心情完全放鬆了，當然也要準備一份營養豐盛的早餐！打開冰箱細屬庫存品，雞蛋、牛奶、肉鬆、起司一應俱全，決定弄份簡易版的『蛋捲』！打了兩顆蛋、分兩次煎成蛋捲，一個灑上起司碎片、另一個包著愛拉媽送的愛心肉脯，小小的兩片蛋捲，一中一西的口味，吃得滿足又不須擔心身體負擔過重。

捨去每天喝的咖啡，取出Ted從新加坡帶回來的English Breakfast Tea，茶葉泡開、加入熱鮮奶和焦糖漿，將熱呼呼的『焦糖鮮奶茶』裝入聖誕氣氛濃厚的紅色馬克杯中。

端著早餐來到白色餐桌上，溫暖的陽光透由玻璃窗從外面灑進來，罩住冷呼呼的身體，啐飲一口熱奶茶，甜在心裡...一派優閒、自得！

                 

久未研習的『焦糖布丁』，趁著假日有空的下午，從冰箱取出早已準備好的材料，複習一下。

隨性的態度，在甜點製作上也顯露無遺。不喜歡拿量杯、算重量，一切採取目測法，眼睛看準就算。
兩百西西牛奶、三顆蛋、隨意倒出的砂糖，總共完成五盤小大不一的『焦糖布丁』。
烤箱開開關關幾次，終於盼到現烤布丁出爐。看到上層帶點深色的焦布丁，顏色搭配蠻美的！可惜這是布丁，不是焗烤。

下次得專心製作好吃的布丁，不能帶著玩家家酒的心態了。大師說過，烘焙也是要放感情地！


                



                



                

十一月中，冬天氣息似乎愈來愈濃烈了...隨時提醒自己，早晚要多加件外套，以免受著涼了!

喜歡自己宜動宜靜的個性，妥善安排自己的生活。星期六外出爬山運動後，星期日留給自己做家事、看書及寫網誌，當然還要幫自己準備早午餐、煮杯熱咖啡。

遊紐西蘭期間，愛拉拉提及想嘗試做『南瓜湯』、『南瓜派』。愛拉媽回台南後就準備了三顆大南瓜，趁北上台中家族聚會時，給愛拉拉帶回台北。

秋冬季節正是南瓜大產季，不論是短的西洋南瓜或是國產的長型南瓜，皆為南瓜料理的上選食材。這次用本產南瓜烤一個『南瓜蛋糕』。

所有材料調配好，烤箱溫度、時間設好後，就可以繼續欣賞最愛的Discovery【旅遊生活頻道】！

Travel &living節目中，介紹很多世界各地的建築、人文歷史及世界各地的風土民情，透過主持人的訪問及分享，可以拓展視野，更提升自主的生活能力。最喜歡各地美食料理的介紹、透過鏡頭，跟著主廚奧立佛品嘗各地美食，還可以學習食物的烹調方法。品酒及旅行記事的分享也很棒！
                                                <圖片來源：網站資料>


【國產南瓜v.s.西洋南瓜】比一比：
國產南瓜
1.惦斤兩：同樣大小，愈沉重的表示果肉豐厚成熟，優。輕者表過熟、太老。
2.看蒂頭：青色蒂頭表新鮮。蒂頭枯黃或易掉落，表示果肉過熟、太老。

西洋南瓜
1.壓屁股：西洋南瓜外型飽滿、尾部圓。稍微壓一下尾部，軟者表示過熟，選硬一點才剛好。
2.果肉顏色偏橘紅，帶點腥味，價格貴一些。

**以上資料來源摘自聯合報家庭副刊2006/10/22,E1版『不給糖就給我南瓜』專題報導。

 

愛拉拉創意料理【南瓜蛋糕】作法：
先將南瓜切片放入電鍋蒸熟，放涼除籽去皮，將之壓成南瓜泥。

取出三顆有機蛋、奶油、低筋麵粉、砂糖、沙拉油、牛奶、泡打粉和肉桂粉。先將蛋黃與蛋白分開，蛋白打到粗泡後加入糖；其它材料攪拌一起後，將兩者合一攪拌，最後倒入長方型烤盤中，170度烤四十分鐘。




        

香蕉產量過剩、價格下跌、蕉農請政府協助的新聞這幾天在電視上連續報導著。各大知名飯店、餐廳也幫忙促銷香蕉，推出【香蕉料理套餐】。連好鄰居也推出【香蕉蛋糕】。鬆軟可口的『香蕉蛋糕』，其可愛的模樣讓人看了都想咬一口。綿密的口感，帶點香蕉特有的香味，再調一杯【蜜香紅茶】，最佳的午茶組合！





假日一早起床就出門上市場採買又大又香的香蕉，在市場中繞呀繞，卻不見有淺黃色的水果擺在攤子上。『奇怪！不是產量過剩嗎？怎麼會沒看見呢？』諸多問號不斷由心中產生。好不容易看見一攤水果攤上擺著淺黃色的香蕉，向老闆買了三根，共二十七元。(一斤三十元)

心裡低咕著，滯銷的價格怎麼這麼好？怪栽！難道又被大盤及中盤商給噱走了嗎？身為小老百姓，也不能說什麼...

回家後，搬出所有行頭，開始烘焙計畫。

《材料》
香蕉一根
有機蛋五顆
糖一百公克
低筋麵粉一百公克
沙拉油、奶油少許

調好所有材料放入烤箱烤三十五分鐘，170度。

原本想要的鬆軟『香蕉蛋糕』，因為蛋白沒打發的關係，又忘記買泡打粉，烤出來的蛋糕太過紮實啦！朋友說有點像沒加發粉的『發糕』。得請愛拉媽將家中的模具給搬來，希望下次能做出鬆軟有彈性的『香蕉蛋糕』！

出國期間，愛拉弟在家偷偷練習烹飪，除了採買一堆道具外，也上賣場大力採購食材。給了剛回國的愛拉拉一個大驚喜！原來我家有人繼承衣缽了！

愛拉弟料理的『紐約客牛排』，肉質鮮嫩、先煎後烤，保留肉汁原味，最後佐以法國海鹽、黑胡椒調味。

一連幾個晚上，家中廚房散發出一股股香噴噴的牛排香味，不想要肚子咕咕叫都難！
家中有位廚師，比什麼都幸福！











        『蔬菜薄餅』~made by ellala