close
天氣轉涼的十月天，重燃對烘焙的喜愛。最開心每天回家待在廚房與烤箱及烘焙工具一起玩樂的快樂生活。
夜深人靜，廚房傳來陣陣蛋糕香味，讓準備就寢的家人們抱著餓肚子的心情、醞釀睡意...蛋糕香氣也隨著文字飄到MSN另一端的友人Ann,一直在電腦銀幕前喊著肚子好餓好餓...
玩膩了需要花力氣打發蛋白的戚風蛋糕，Muffin開始學著做德式蛋糕。德式蛋糕偏紮實的口感，很適合當午茶點心食用。今晚做的歐式蛋糕含有多量水果的蔓越莓櫻桃核果蛋糕。自己手做蛋糕，想吃多水果、就放多一些，不擔心水果材料少、吃的不滿足。
寫著文字紀錄時，廚房又傳來陣陣蛋糕香味，蔓越莓粒、醃製櫻桃及碎粒核桃，鋪滿整個蛋糕體，焦糖色的外型油亮又酥脆。放涼後、裝入紙盒內，送給喜歡吃甜甜的爸比和媽咪。
蔓越莓櫻桃核果蛋糕
材料:
a. 無鹽奶油100g
b 二號砂糖(赤糖):100g
c 低筋麵粉:100g
d 泡打粉一匙
e 肉桂粉一匙
f 全蛋:2顆
g 蔓越莓粒、醃漬櫻桃、核桃碎粒 各50g
作法:
1.無鹽奶油打散至無顆粒。
2.加入赤糖，續打至微白色。
3.加入檸檬皮(只用綠色部分，白色部份會苦，不適合。)
4.全蛋打成蛋汁、以濾網過濾，分幾次加入奶油糖中攪拌。避免材料產生一顆顆分離狀。
5.將低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉過篩後，加入4.中。
6.蔓越莓粒、醃漬櫻桃和核桃加入盆中。
7.以刮刀縱切或橫切方式攪拌，避免大力攪拌產生黏性，影響蛋糕的膨脹度。
8.烤箱預熱十分鐘，以170度烤60~70分鐘。厚度愈大，低溫烤的時間更久。
9.從烤箱取出，放涼。(放置隔天，口感更佳。)
全站熱搜
留言列表
美食體驗 (3)