愛拉拉布拉格窩 ellala's blog

天氣冷冷的星期日，剛好窩在家裡烘烤蛋糕。
奶油蛋糕體很厚實，提起來非常有份量，
帶有濃郁奶油香氣的口感，適合在微涼的梅雨季節裡享用。
烤好的奶油蛋糕，先在室溫下放隔夜再食用，奶油味道更香更濃。
這次做含有橙酒的奶油蛋糕，散發出來的酒香與奶油香在空氣中結合，
家中每處角落都充滿了幸福的味道。
我將蛋糕切片後，分送給鄰居，社區管理員和超商店員。
謝謝他們平常幫我們的忙，照顧我們的山居。
以一片手作蛋糕，表達我們內心無限的感謝。
管理員收到蛋糕時的開心吶喊聲『蛋糕好香喔！好香喔!』依然在我耳邊迴盪著。


下周日就是母親節了，你們準備好如何替媽媽過節了嗎?


奶油磅蛋糕
香蕉/蔓越莓/葡萄乾/柑橘
1)長條狀
2)圓形８"

請你叫我南瓜控！
今年吃的南瓜數量已經超出過去20年的總量。
從沒對南瓜這麼熱愛的我，南瓜熱依然持續發燒中。
前兩周回台南，媽媽送我一顆南瓜。

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Omelet，在愛拉拉家一直是早午餐的首選。出門買早餐，不是漢堡蛋、蛋餅就是煎荷包蛋、炒蛋，只要有『蛋』的都好。上班日五天，加上星期六日早餐，一天一顆、一個月三十顆、一年三百六十五顆，哇！離膽固醇高危險群愈來愈接近了...不怕不怕，先吃再說！

一連五天的漢堡蛋、蛋餅，不說嘴巴不膩，胃先生倒是先抗議了。假日，是需要放鬆的，當然，胃先生也要來個不一樣的『蛋』。Omelet、Eggs Benedict、French toast...

嘗過那麼多家的越南菜，沒有像這回吃的這麼心滿意足的...
每道菜份量十足，食材新鮮、給的大方，讓挑嘴的愛拉拉看得瞠目結舌，吃得開懷大笑，直呼下回還要再來！
                
                        越南咖哩牛肉飯 80元
                
                        酸辣海鮮乾拌麵　110元??
                
                        酸辣海鮮湯　??元
                
                        燙青菜　40元
               
                        炸春捲     ?? 元
                
                          
鼎越豐　越南麵食館
台北市永吉路30巷158弄2號之1
02-2760-9271,0-2764-9696
週日休息
本店：台北市永吉路30巷168弄1之1號

天氣冷呼呼的週末，窩在家睡到自然醒，盥洗出門和朋友聚餐。朋友貼心的找家義大利麵店，滿足想吃義大利麵的愛拉拉。

深色的桌椅、搭上磚砌的吧臺，古早味的裝潢，與義大利麵很難連想一起...或許，老闆特意營造的『義』味吧？

這不是一篇美好的吃食經驗。非怪食物不新鮮，一切都是自己找來的...

打從接受A姐妹花的邀請時，愛拉拉心理早已盤算好點餐內容，抱持吃精緻不吃飽，魚、蝦首選原則，請阿吉師搭配。

                                                
拜網路、部落格之賜，讓遠在北部的愛拉拉能隨時掌握台南的好食好玩好所在。
端午連假，和國中好友瓊恩來到長榮中學巷弄的『珈琲事實』。
簡潔明亮的用餐環境、白色的傢俬、裝滿中外文雜誌書籍的大書櫃，坐在手工編織的籐椅上，吃著老闆親手烹調的布丁，口感滑潤細緻，輕輕舀一瓢送入口中，散發淡淡的香草牛奶香味。搭配明治香草冰淇淋，香氣撲鼻，週圍擠上一大圈鮮奶油，甜而不膩的口感，馬上擄獲兩人的味蕾，久久無法釋懷...                                  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
一大早起床，坐在慵懶的沙發上，落地窗前、有綠意盎然的小花園，手中握上一杯現煮黑咖啡、慢慢吃著烤的酥脆的花生土司。
現代人生活步調太緊湊，身體機能容易失調。想抓住健康，先抓住時間，慢慢呼吸、慢慢走、慢慢吃、慢慢想。找來三五好友聚聚聊聊，有益身心健康...
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

                                                             

喜歡吃牛肉的朋友，看看吧！
轉載自聯合報。

吃著布滿均勻油花（Marbling）、肉質軟嫩的牛排，入口瞬間彷彿溫潤奶油融化的頂極口感，真是人生一大享受。品嘗牛排是門學問，養牛更是門大學問，且看澳洲和牛如何養成…...

■ 何謂和牛

為什麼饕客都說和牛（Wagyu）油花豐潤最好吃？到底和牛是什麼？

所謂的和牛，其實是黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種等四種肉牛的統稱，原產於日本，日本人在80年代中期，將純種牛運到澳洲這塊牧草豐美、氣候怡人的國家飼養，讓澳洲成為除了日本外，唯一飼養和牛的國家。

要養這種四肢短小、體型壯碩易長肉、長油花的澳洲和牛並不是件容易的事。澳洲和牛屬於穀飼牛的一種，小牛一出生，牧場飼主就會在小牛耳上打入電子耳標，紀錄牛隻的一生，包括父母是誰、何時出生、屬於哪個牧場、幾個月打過疫苗等詳細資訊，耳標紀錄牛隻健康，也確保牛肉品質。

 

■ 和牛為何油花多

小澳洲和牛出生後兩年，多在自由放牧的豐美草原上，悠閒地吃著地上的嫩草，與牧場主人精心準備的噴香乾牧，每天還會到淺海來一趟天然沐浴之旅，將被毛洗得烏黑發亮。天然美味的青草能使牛隻胃腸強健，讓牛兒更有效率吸收養分，因此得耐心等到牠們年紀達20個月，或體重達400公斤時，才開始餵食含有大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米五大成份的高營養穀物飼料，肥育300至600天不等，讓牛隻長肉同時長油花；肥美的乳白脂肪均勻分布在肌肉組織中，又依油花多寡分為0到9共10種等級，級數越高，油花越綿密，這也就是為什麼和牛肉質嘗起來特別軟嫩多汁的原因。

 

■ 品味和牛牛排

養和牛的學問說完了，那品嘗和牛牛排的學問呢？菲力、沙朗、肋眼、紐約客、牛小排的滋味各是如何，列在MENU上怎麼選才對自己的味？以價格論，牛肉遵循「物以稀為貴」的原則，最稀少的菲力（Fillet）價格最高，其次為燒烤常用的牛小排（Short Ribs）、肋眼（Rib eye）、沙朗（Cube Roll），最後是紐約客（Striploin），不過價格不等於絕對美味，每種牛排都有它獨特的魅力和忠實支持者。

‧牛小排

是高級燒烤肉首選，由於牛小排油花密而豐，味濃汁多，進口量相對少。

‧菲力

想品味質精不油膩的軟嫩牛肉，來自運動量最少的牛腰內肉「菲力」，是最好的選擇，精瘦少油，口感細嫩。

‧肋眼

與沙朗取自同部位，只是更精準，取用第5至7根肋骨之間的部位肉，向為台灣人所愛。

‧沙朗

如果你熱愛入口即化的噴香口感，油花豐厚如雪花的沙朗，絕對令人驚豔，取自牛隻背部第5至10根肋骨之間，運動量極少，只要烹調得宜，肉與油花合而為一，讓人驚艷。

‧紐約客

如果喜愛有嚼勁的牛排，紐約客是最佳選擇，肉質較結實，肉汁甘甜，同時兼具肥瘦兩種口感。