愛拉拉布拉格窩 ellala's blog

一直想去吃有高煙囪管的酸菜白肉鍋
但是每次都錯失機會
今晚在paapa精心安排下
特地來到他公司附近ㄉ【四平小館】
要讓我們幾個愛好美食者品嚐這附近的美食

美食團之旅已進行好一段時間
只是愛拉拉每次都只顧著吃
懶得拍照寫心得
所以大家都沒機會分享美食團的食後感

這一次愛拉拉終於重振精神
出門前記得帶相機
上菜時努力拍照記食譜
將每道有特色的菜餚都留底存證
好啦
開始食記之旅

依paapa來過多次的經驗
點菜事就交由他來處理
當然嚕 主角煙囪鍋是必點ㄉ
在等上菜的同時
我們先到醬料區調至白肉鍋的醬料
愛拉拉共調製兩種口味ㄉ醬
一是醬油蒜蔥及辣椒
另一是餐廳推薦的蝦油 豆腐乳 韭菜醬 芝麻醬 香菜 蔥 及辣油

首先侍者先送上幾盤招牌菜
【蔥烤鯽魚】
【松柏長青】
【梨山芹菜】
【酥炸肥腸】
【涼拌牛筋】


煙囪鍋的內容有
主角酸白菜 粉條 鴨血 凍豆腐 小魚丸 蝦 蚌
肉片 花枝漿另外盛盤
待吃時再下鍋煮熟
濃郁的酸白菜湯底很夠味
酸的程度是愛拉拉還可接受的
但是沾ㄌ我們自製的醬料後
就覺得太鹹ㄌ
加上酸菜鍋本身鹽味已足夠
最後棄守自製醬料


最讓愛拉拉流連忘返的是鍋子本身
因為paapa的說明
才知道鍋子結構為何要長成這個形狀ㄌ
因為是燒木炭ㄉ關係
需要一個管子讓空氣能流通
火才會愈來愈旺
食物就更快煮開
當火太旺時 只要輕輕波動最上頭的鍋蓋
火力就變小啦
我想北方人會想出這個器具
應該是想在吃東西同時也能夠取暖
因此才設計這個好用的鍋子吧

後來追加一份青江菜 一份茼蒿等較為清淡ㄉ食材
補充纖維素
又加點【紅油抄手】
還有另一個招牌菜【醬餅】
紅油抄手的辣醬沒有香味而且抄手的皮太厚又多
內餡約只佔三分之ㄧ
一份六顆 NT50
很貴而且不知特色在哪


愛拉拉第一次吃醬餅
和之前所想像的不同
本以為是燒餅夾肉片
上菜時才知道原來是芝麻醬先和麵皮再一起揉製成ㄉ
吃起來乾乾的 沒特別的香味
挑嘴的愛拉拉只吃ㄌ幾口就放棄ㄌ

最被稱讚的是【松柏長青】
酸白菜切絲拌上青蔥、花生米，豆乾絲而成
吃來清脆爽口
當我們已經吃飽撐著ㄌ
愛拉媽咪還是唸唸不忘這道菜
於是又請老闆招待ㄧ盤
哈 也是一掃而空

飯後點心老闆招待ㄧ盤好吃的西瓜
剛好可以平衡一下口中ㄉ鹹味

四行人一桌吃下來共花2450大洋
平均一人約六百大洋左右
算是合理價位
餐廳也有提供套餐式一桌3500大洋

【四平小館】
台北市四平街45號(松江路及四平街口 新加坡航空後面)
TEL:02-2561-1412