愛拉拉布拉格窩 ellala's blog

大雨下不停的週末，宅在家哪裏也去不了，

就來作菜吧！

早上出門上菜場提了蛤犡，蔬菜和水果，

原本打算以蛤犡為主角，

當我回家翻冰箱，看到老媽給的蝦子還躺在冰庫中，

乾脆一起下鍋，來個蛤犡蝦蕈菇燉飯吧！





朋友從西班牙帶回來的紅椒粉，

還有前晚從微風超市攜回來的蕈菇、義大利米和橄欖油，

通通一起派上用場。

隨手從酒櫃取了一支智利不甜白酒，

食材擺上，準備下鍋囉!










西班牙橄欖油，智利白酒，西班牙紅椒粉




烹煮順序，左下開始逆時針轉

避免海鮮煮過熟，口感不佳，

稍微變色就先撈起來，等燉飯煮好後再放進去調理。




色彩鮮豔，美味佳餚上桌囉！





天冷晚上，食慾大開，

我吃掉了兩大盤哩！

剩下的白酒，我又佐上花生米和牛肉乾，

邊看電視邊吃不停，

完全不管體重這令人討厭的事兒了！

爽...









材料:

兩片蒜末

洋蔥1/2顆，切細塊

蕈菇兩包，稍微沖洗過水撥開，立乾(菇本身水份很多)

四季豆洗淨切段

蛤犡一斤泡水土沙

蝦子數隻

西班牙紅椒粉

白酒1/2瓶

義大利圓米1圓杯





作法:

橄欖油一大匙，放入蒜末炒香

洋蔥末放入炒至變色

蛤犡和蝦放入鍋中

加上白酒，炒至香味溢出，

海鮮稍微變色撈出

義大利米放入鍋中，以中火煮滾，

邊煮邊攪拌，才不會黏鍋底

灑些紅椒粉，

加入蕈菇和四季豆等耐煮蔬菜

注意火候及不時攪拌

約三十分鐘後

試試米心的熟度

將蛤犡和蝦放回鍋中

小心拌勻調理

起鍋裝盤







很簡單的一道菜。