大雨下不停的週末,宅在家哪裏也去不了,

就來作菜吧!

早上出門上菜場提了蛤犡,蔬菜和水果,

原本打算以蛤犡為主角,

當我回家翻冰箱,看到老媽給的蝦子還躺在冰庫中,

乾脆一起下鍋,來個蛤犡蝦蕈菇燉飯吧!





朋友從西班牙帶回來的紅椒粉,

還有前晚從微風超市攜回來的蕈菇、義大利米和橄欖油,

通通一起派上用場。

隨手從酒櫃取了一支智利不甜白酒,

食材擺上,準備下鍋囉!










西班牙橄欖油,智利白酒,西班牙紅椒粉




烹煮順序,左下開始逆時針轉

避免海鮮煮過熟,口感不佳,

稍微變色就先撈起來,等燉飯煮好後再放進去調理。




色彩鮮豔,美味佳餚上桌囉!





天冷晚上,食慾大開,

我吃掉了兩大盤哩!

剩下的白酒,我又佐上花生米和牛肉乾,

邊看電視邊吃不停,

完全不管體重這令人討厭的事兒了!

爽...









材料:

兩片蒜末

洋蔥1/2顆,切細塊

蕈菇兩包,稍微沖洗過水撥開,立乾(菇本身水份很多)

四季豆洗淨切段

蛤犡一斤泡水土沙

蝦子數隻

西班牙紅椒粉

白酒1/2瓶

義大利圓米1圓杯





作法:

橄欖油一大匙,放入蒜末炒香

洋蔥末放入炒至變色

蛤犡和蝦放入鍋中

加上白酒,炒至香味溢出,

海鮮稍微變色撈出

義大利米放入鍋中,以中火煮滾,

邊煮邊攪拌,才不會黏鍋底

灑些紅椒粉,

加入蕈菇和四季豆等耐煮蔬菜

注意火候及不時攪拌

約三十分鐘後

試試米心的熟度

將蛤犡和蝦放回鍋中

小心拌勻調理

起鍋裝盤







很簡單的一道菜。

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