愛拉拉布拉格窩 ellala's blog

投票專車來到最後一站，高雄，陪QQ媽投完票後，步行到鹽埕崛江商圈。

曾經是高雄最繁華的舶來品集散地崛江商圈因日系百貨公司進駐，逐漸沒落。商家為了生存，轉而經營洋菸洋酒的買賣。


除了販售舶來品的商家外，當然少不了賣吃的小攤。阿進切仔麵，就在商圈內立足五十年載，迄今仍屹立不搖，生意興隆。










肉羹麵，扁魚熬煮的湯頭，帶點南部人偏好的甜味，抹上薄薄裹粉的肉羹雜實有嚼勁，不會過於乾澀。



黑白切豬肺，灑上薑絲去腥味。沾上店家特調的醬油膏薑末，吃起來不會過嗆，薑末香氣可以緩和一下醬油的甜味。



黑白切~豬皮，多攝取、可補充膠質的最佳聖品。豬牙齦肉，彈牙可口，沾上醬油薑末醬，人間美味。



醬油膏薑末~南部特有沾醬。只有吃過的人材能了解美味的程度...



豬牙齦肉特寫



骨仔肉湯，大骨敖出的湯頭有些混濁，湯頭精華完美呈現。愛拉拉偏愛清淡的小杜意麵之骨肉湯。



色香味俱全的肉燥飯。米食軟硬適中、和肉燥香味完全融合，灑點胡椒粉，有加分效果。



地瓜葉，葉嫩枝細，淋上蒜末醬油，清淡營養好吸收。













阿進切仔麵
高雄市鹽埕區瀨南街148號