以前不常下廚的我,從購入第一個Le Creuset鑄鐵鍋,待在廚房時間變多了。抓住春天尾巴,鋒面經過、飄著細雨的晚上,燉煮一鍋有機蔬菜雞湯給親愛的家人。




約莫水管大小的甜蒜,是回南部時在
野菜達人購得,想要色彩繽紛一些,又上傳統市場採買新鮮香菇。甜蒜切段、香菇切片備用。我喜歡啃骨頭,所以只挑雞翅膀、雞小腿和雞爪,女生要多攝取膠質,防骨質疏鬆,雞爪是補足膠質很好的食材,而且價格也不貴。先以小鍋將雞肉稍微燙過撈起沖開水去除雜質,鑄鐵鍋注入五分滿的水,將蔬菜放入、蓋上鍋蓋燉煮五分鐘,然後再放入雞肉,一起燉煮十分鐘,鑄鐵鍋傳導熱源能力很強,也不擔心水分流失,減輕燉煮時的手忙腳亂...




這鍋好物一上餐桌,湯頭非常甘甜順口,家人喝了直稱讚。後來家裡又陸續買了不同大小的鑄鐵鍋具,我喜歡挑不同顏色,以後擺在櫥櫃上就像藝術品,令人賞心悅目!





                26公分湯鍋大小剛好,不擔心煮沸溢出的問題


                甜蒜香菇雞湯


                食材準備~雞翅、小腿和雞爪;甜蒜和香菇



                野菜達人,肥碩的甜蒜



食材:
1.甜蒜一根
2.鮮香菇五朵
3.雞翅三支、雞爪四支(已剁好)


作法:
1.甜蒜切段、香菇切片備用。
2.拿一小鍋裝清水,將雞翅、雞爪放入,待水煮沸,去渣、撈起。
3.Le Creuset湯鍋裝水五分滿,放入蔬菜,蓋上鍋蓋煮五分鐘,再放入雞翅和雞爪燉煮十分鐘。
4.加適量鹽巴調味。
5.裝盤上桌。




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幸福的味道
   http://blog.yam.com/lecreuset/article/20959580





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