愛拉拉布拉格窩 ellala's blog

燉飯類食材，很容易做。除了清洗刷鍋子比較累人外，我還挺愛煮這道料理的。尤其廚櫃裡的LC 鍋，真是好好幫手！


前陣子煮過中東香料雞肉長米飯，印度米咖哩飯和南瓜義式燉飯。一鍋煮食，同時可以吃到多款蔬菜和肉類，而且吃不完，還可以外帶幾個便當，想吃的時後加熱一下，又是一道美味料理了。蔬菜類，選擇容易久煮不爛的食材，馬尼薯，紅蘿蔔，青豆，鷹嘴豆，洋蔥，蕃茄，茄子，甜椒或白花椰菜等等。肉類選擇也多，牛肉或雞肉或羊肉等，個人偏好白肉，以雞肉料理為主。這個週末，看到新認識的朋友寫了一篇西班牙海鮮飯，晚餐前汐，心血來潮特地出門採買食材，煮了一鍋料很多的台版西班牙海鮮飯。說是台版，少了重要靈魂食材，番紅花也！而且是以陳年金門高梁二百西西烹煮海鮮，濃度過高，幾度冒出火花，嚇壞了自己。


下回等我蕃紅花到手，再來煮道地的西班牙海鮮飯......



                
        洋蔥，紅椒，黃椒，蒜末和四季豆


        海鮮飯主角，花枝，蝦仁，鮮蝦和蛤犡


        義式圓米



        先炒熟食材，逼出香氣後，利用湯底開始燉煮圓米飯，邊煮邊攪拌，以防黏鍋。



最後盛盤時，放入幾片從花園露臺摘下的新鮮羅勒葉，增添香味及擺盤裝飾。


美味晚餐，開動囉！