愛拉拉布拉格窩 ellala's blog

將近一年沒有回到台南，許多兒時好食回憶愈形模糊，趁這個新年假期，就來好好回味一下。
再次前來，小北夜市規模縮小好多，若不是還有幾家老店撐著，我想小北夜市這個招牌可能走入歷史了。緊鄰的東帝士百貨以夷為平地，那裡曾是我們考完試爸媽獎勵我們的場所。記得以前的光南唱片就在東帝士百貨內，每次去一定要買唱片和店員索取歌星的大張海報，然後再到小北夜市吃吃喝喝，才甘願回家。如今，小北夜市改名為小北商場，以前常光顧的店除了旗魚羹，另一家屹立不搖的就是榮吉炒牛肉。這兩家的招牌菜經常成了我們家的宵夜餐，一碗旗魚羹搭一盒芥藍炒牛肉，吃的飽飽才肯去睡覺。
晚餐時間，店內擠滿用餐人潮，多數客人點著火鍋圍爐著；我家二老不愛在炒肉店吃火鍋，只點喜愛的炒牛肉加一碗牛腩湯，配上一碗白飯。炒牛肉可選搭配不同蔬菜，通常我們選擇很簡單，不是青椒就是芥蘭。我愛芥藍的青翠，更愛芥藍與牛肉一起食之的口感和味道。不過，這天的牛肉片似乎變成了牛肉末了，夾的很辛苦、吃得也很辛苦，食完一盤又一盤，似乎沒有咀嚼片牛肉的快感呀！可惜了...買單時，我們向小老板反映了，但小老闆似乎忙著招呼客人、沒有任何回應！隔天，我們去了另一家知名的永林牛肉，也點了芥蘭炒牛肉，這牛肉片吃起來可就過癮！好大一片，牛肉鮮嫩入味又好吃！總算彌補了上一餐的不足！
                青椒炒牛肉 100元
            [榮吉]芥蘭炒牛肉 100元
            芥蘭炒牛碎肉。幾乎將相機鏡頭貼近牛肉，才拍出這樣的大小
            攝自@Canon 450D
        [永林]芥蘭炒牛肉   攝自@HTC mini
                牛腩湯，湯味鮮美、牛腩燉煮非常軟嫩
榮吉牛羊肉專賣店
台南市西門路4段101號(原小北夜市)
02-2813606
11:30AM-11:30PM

現切牛肉湯也是台南名產，中學時期，爸爸最愛帶我們去吃永林牛肉。看著小店換大店，然後變成一整排樓房都是永林牛肉店面，我們見到其風華的一面。新年假期安排來台南的這天，行程都在西區，眼疾在身，尋覓方便停車又易於行動的牛肉店，阿億牛肉城。
各式沾料採自助式，我最愛的薑絲、青蔥和醬油膏，醬油膏甜甜的滋味，淋上一小瓢豆瓣醬，現燙牛肉薄片沾豆瓣醬油膏夾上一小撮薑絲，非常完美的組合，去腥解油膩，Yammy...
牛滷味綜合拼盤～小，當我吃到第一口牛肝，整個味道遜掉了，牛肝魯的黑又硬，實在無法下嚥，毛肚和牛腱肉有入味。
我最愛的芥藍炒牛肉，從小吃到大，超級愛這盤的滋味，心中第一名是台南小北夜市的吉榮炒牛肉，想到就要流口水...
過年大魚大肉，加點一盤青菜，炒波菜。顏色炒的非常翠綠，不會死鹹，好吃
點套餐可選肉燥飯和白飯，台南滷肉飯超有名的，我們當然選滷肉飯，看起來很好吃，我不愛吃米飯，這碗飯給其他人享用！
重點來了，現燙牛肉湯。牛肉片切的太厚，影響口感，大家還是比較喜歡永林牛肉多一點
阿億牛肉城
台南市永華路一段292號
06-2999870

"http://pic.pimg.tw/ellala/1379134987-2991248264.jpg" />

常聽爸比說台南有家肉包很好吃，萬川號、祿記台南知名肉包都吃過了，卻不曾聽過『台包』。仔細問了，原來台包就在市府前路和南門路口的克林食品行。
Peko回台北前夕把握時間跑去帶了一盒，拿著熱騰騰的台包，坐在大馬路邊就吃了起來。
愛拉媽也讓我們帶了一些回來，隔天早起放進電鍋蒸來吃，很有古早味，內餡包著有我喜歡的香菇、蛋黃和紮實肉餡，帶點甜甜口感的外皮，彈性有咬勁，我好喜歡。下次回台南一定要再帶我去買。
                店家的slogon好有趣~最台的伴手禮

學生時代的某個暑假下午，愛拉拉騎著逋逋來到體育場附近閒晃，目光被『杏仁豆腐』所吸引，索性停下來、點一碗解饞、消暑。
年過幾載，說真的，當時吃的滋味如何，早已不復記憶。就連這回上門，看到併排兩家店『那個時代』、『杏仁豆腐。體育公園』，也無法辨別那家才是真正吃過的那家。
按著腦海深處的一絲印象，那臺傳統的刨冰機、擺在店門口，鐵皮搭蓋的屋頂，『杏仁豆腐。體育公園』，應該就是它了...
剛吃飽的我們，點了一道杏仁豆腐紅豆冰，二十五元，一大碗公的份量兩人分食，還是吃不完！糖蜜的入味、紅豆煮的軟嫩不爛，綿綿桑桑的口感，是爸比喜歡的傳統味，離開時打包兩碗回家分享。爸比說杏仁味道非常香...
在台南閒晃不怕迷路，只要看到『問路店』牌子，大方走進去告之想去之處，店家都會熱情提供協助。台南，不愧是熱情的城市，歡迎大家來台南趴趴走！
                料多實在的杏仁紅豆冰　25元
           香醇滑嫩的杏仁豆腐
        紅豆杏仁豆腐宅配版
杏仁豆腐。體育公園
台南市體育路三號
06-2137180

『大顆花生、份量佔滿菜粽體積三分之一的好好吃菜粽。』是爺爺最常從台南帶回家的伴手禮。
不會開車的爺爺，總是在完成工作任務後，從公園路步行到菜粽店，提著兩大掛的菜粽搭上公車、再步行回家。這一顆顆份量十足、沉甸甸的菜粽，吃起來美味無比外，還有爺爺對孫子們的呵護與疼愛。無時無刻，爺爺不論走到那裡，總是想到與孫子們分享美味的點心...
自從爺爺離開之後，對這一大顆好食的菜粽念念不忘。就連從小跟著爺爺到處吃喝的愛拉爸，也不清楚。於是，找尋美味的爺爺菜粽任務就此從愛拉拉家展開。
其中，以外型判斷、可能性最高的圓環頂菜粽肉粽專家，被愛拉拉視為配對率達九十九的第一首選。但，愛拉媽以該店離搭車站太遠為由、否絕了。
為了再次確認，愛拉拉親自拜訪。
九點二刻，店家生意門庭若市，每個人客多是『一顆菜粽，一碗味增湯』的點食法，胃口大者，再追加一顆菜粽，才有飽足感。
每個桌上，店家細心準備蒜泥和辣醬，人客可以隨個人口味添加。偏好南部辣醬帶點甜味的口感，喜歡在菜粽上醮上兩瓢一起食之，才滿足。
圓環頂的菜粽以月桃葉包裹煮成，但月桃葉味道不若以前食過的店家濃郁，是愛拉拉可接受的範圍。吃完之後，更加確定和爺爺帶回的伴手禮是一樣的美味！
                
                
                
                
                
                
圓環頂菜粽肉粽專家
台南市府前路一段40號
06-2220752
06-2241028

傳統的台南切乾料，醮上一大瓢甜味醬油膏、灑滿綠色、白色青蔥，看了令人食指大動。這一晚的切乾料，除了醬油膏、青蔥，還淋上一大匙滷得非常入味的肉燥！愛拉拉想，這就是【小杜意麵】的特色！
切乾料，愛拉拉特別愛那台南特有的滷豆乾。四四方方、一公釐厚的豆乾，裡層佈滿小洞，滷汁穿透，吃起來更入味。煮得軟嫩又Q的花生，粒粒大顆飽滿，沾上店家特製辣醬，吃了會欲罷不能，想再來一盤！
淋上豬油，拌入意麵中，上灑些青蔥、鋪上幾片五花豬肉薄片，一碗四十元。油油滑滑的意麵，油香四溢，吃起來非常滑口，是Peko喜歡的那種，看她吃的希哩呼噜，就知道有多美味了...
吃了乾意麵，也來碗骨肉湯，幫助消化。大骨熬出的湯頭，清澈不油膩，喝了幾口試試，味素多了些，愛拉拉不愛，倒是那多膠質的豬骨肉，較受親睞。