fb酒香蔓越莓葡萄乾蛋糕.jpg


    天氣冷冷的星期日,剛好窩在家裡烘烤蛋糕。
    奶油蛋糕體很厚實,提起來非常有份量,
    帶有濃郁奶油香氣的口感,適合在微涼的梅雨季節裡享用。
    烤好的奶油蛋糕,先在室溫下放隔夜再食用,奶油味道更香更濃。
    這次做含有橙酒的奶油蛋糕,散發出來的酒香與奶油香在空氣中結合,
    家中每處角落都充滿了幸福的味道。
    我將蛋糕切片後,分送給鄰居,社區管理員和超商店員。
    謝謝他們平常幫我們的忙,照顧我們的山居。
    以一片手作蛋糕,表達我們內心無限的感謝。
    管理員收到蛋糕時的開心吶喊聲『蛋糕好香喔!好香喔!』依然在我耳邊迴盪著。


    下周日就是母親節了,你們準備好如何替媽媽過節了嗎?


    奶油磅蛋糕
    香蕉/蔓越莓/葡萄乾/柑橘
    1)長條狀
    2)圓形8"


    20140504 酒香蔓越莓葡萄乾蛋糕 (2).jpg

    20140504 酒香蔓越莓葡萄乾蛋糕 (1).jpg
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請你叫我南瓜控!
今年吃的南瓜數量已經超出過去20年的總量。
從沒對南瓜這麼熱愛的我,南瓜熱依然持續發燒中。
前兩周回台南,媽媽送我一顆南瓜。
在埔里遇見造型可愛,顏色亮麗的栗子南瓜,
好奇栗子南瓜的口感,遂又購入兩顆,帶著三顆南瓜一起到花蓮登山。
心裡想著吃不完也沒關係,擺著欣賞也很賞心悅目呀。
旅行一周回到台北,馬上迫不及待地蒸了栗子南瓜。
睡前的廚房,陣陣的栗子香味充斥著,
害得媽媽睡不著,因為想著吃栗子南瓜而肚子咕咕叫...

隔天,我先做了南瓜厚濃湯和南瓜果醬抹吐司早餐。
喝太多烏龍茶睡不著的晚上,南瓜魂再度上身,一連想到南瓜和甜點。
於是,南瓜x戚風蛋糕終於誕生。

甚麼早上吃甜點的規矩早就忘了一乾二淨。
泡了一壺花草茶,縱情於一人獨享的南瓜料理世界裡。
是說,香甜細密的南瓜搭上戚風蛋糕的口感,也太好吃了吧!
一口接著一口,停不下來...
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新文章更新於天空部落格

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http://blog.yam.com/ellalach

 

(時間因素,暫時無法兩邊同步)

 

 

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Omelet,在愛拉拉家一直是早午餐的首選。出門買早餐,不是漢堡蛋、蛋餅就是煎荷包蛋、炒蛋,只要有『蛋』的都好。上班日五天,加上星期六日早餐,一天一顆、一個月三十顆、一年三百六十五顆,哇!離膽固醇高危險群愈來愈接近了...不怕不怕,先吃再說!

一連五天的漢堡蛋、蛋餅,不說嘴巴不膩,胃先生倒是先抗議了。假日,是需要放鬆的,當然,胃先生也要來個不一樣的『蛋』。Omelet、Eggs Benedict、French toast...

滿足胃先生外,愛拉拉對吃蛋料理也很講究的。首先,身體放輕鬆、找個安靜、寬敞、光線明亮,最好是戶外或有落地窗的位置,坐下來慢慢吃,一口一口慢慢咀嚼,喝杯溫和不澀不酸的黑咖啡,看著報紙或挑本喜歡的書籍,閒適自在。

冷鋒面到來、氣溫很低的早晨,包著圍巾、裹上大衣出門,約好了一起吃蛋料理。

祖母蛋捲、松子紫蘇蛋捲、丹佛蛋捲、法式吐司、Eggs Benedict,搭配烤得微焦吐司、新鮮柳丁,和炸得酥脆的薯餅,美好的一天就從蛋料理開始...


法式吐司

祖母蛋捲

丹佛蛋捲

松子紫蘇蛋捲





Eggs Benedict




Dessert~Brownie


GrandMa Nitti's Brunch
中西美食餐廳
台北市師大路93巷8號
# 8 Lane93 Shida Rd., Taipei
02-2369-9751~2
09:00~23:00 Open Time

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嘗過那麼多家的越南菜,沒有像這回吃的這麼心滿意足的...

每道菜份量十足,食材新鮮、給的大方,讓挑嘴的愛拉拉看得瞠目結舌,吃得開懷大笑,直呼下回還要再來!
                
                        越南咖哩牛肉飯 80元
                
                        酸辣海鮮乾拌麵 110元??
                
                        酸辣海鮮湯 ??元
                
                        燙青菜 40元
               
                        炸春捲     ?? 元
                
                          
鼎越豐 越南麵食館
台北市永吉路30巷158弄2號之1
02-2760-9271,0-2764-9696
週日休息

本店:台北市永吉路30巷168弄1之1號

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天氣冷呼呼的週末,窩在家睡到自然醒,盥洗出門和朋友聚餐。朋友貼心的找家義大利麵店,滿足想吃義大利麵的愛拉拉。

深色的桌椅、搭上磚砌的吧臺,古早味的裝潢,與義大利麵很難連想一起...或許,老闆特意營造的『義』味吧?

一份義大利麵,加六十九元,多了份熱湯及飲料。

先喝杯熱熱的濃湯墊墊胃,舀了一瓢入口,很熟悉的味道,【綠巨人】珍珠玉米醬湯呀!壓得扁扁的餐包,想舔那一口安佳奶油的香味,塗了一片吃吃,味道普通。 蕃茄蔬菜湯,朋友說非常地清淡無味。

裝在大又深的白瓷盤中的辣味雞肉義大利麵上桌,朋友嘗了一口,醬汁味濃、大小適中的雞肉片與彈牙的圓麵條緊密結合,沾上乾辣椒拌炒,愈咀嚼愈有味道,朋友臉上漸漸露出滿足的笑容...

約莫十分鐘後,始終帶著微笑的服務生將香腸雞肉義大利麵送上,看到盤上鋪著滿滿的食材,稍微平復了剛才失望的心情。拿起叉子,捲上一口細細咀嚼,麵條的麥香味從口中散發;與香腸、燻雞肉味道互不搭嘎。勉強吃完香腸解饞後,請服務生取走。

另一位朋友點的雞肉野菇義大利麵,奶油香味撲鼻,湯汁覆蓋彈牙的麵條,看著朋友呼魯呼魯的吃著,很滿足哩。














MarketPlace Pasta~敦南店

PS:查了一下網站資料,台中起家的義大利麵連鎖店。敦南店的環境與網站上可愛的圖片,顯得格格不入...

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這不是一篇美好的吃食經驗。非怪食物不新鮮,一切都是自己找來的...

打從接受A姐妹花的邀請時,愛拉拉心理早已盤算好點餐內容,抱持吃精緻不吃飽,魚、蝦首選原則,請阿吉師搭配。

這天食材,各種魚類都有,問了名字,多曾出現在愛拉媽家的餐桌上哩。只是這回吃的是原味,完完全全的『生鮮味』。魚肉厚實有彈性;牡丹蝦的鮮甜味,還在嘴裡流竄著...

當天很認真地作筆記,再次確認阿吉師,記下每道菜的名字。經過一星期的腦力激盪,再度連連看,困難度太高,只有兩字可以形容,『空空』是也!

告訴自己,下回再來、得先放空,細細品味阿吉師的刀功!














阿吉師
台北市天母東路士東市場 第88攤

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拜網路、部落格之賜,讓遠在北部的愛拉拉能隨時掌握台南的好食好玩好所在。
端午連假,和國中好友瓊恩來到長榮中學巷弄的『珈琲事實』。

簡潔明亮的用餐環境、白色的傢俬、裝滿中外文雜誌書籍的大書櫃,坐在手工編織的籐椅上,吃著老闆親手烹調的布丁,口感滑潤細緻,輕輕舀一瓢送入口中,散發淡淡的香草牛奶香味。搭配明治香草冰淇淋,香氣撲鼻,週圍擠上一大圈鮮奶油,甜而不膩的口感,馬上擄獲兩人的味蕾,久久無法釋懷...                                  


                                                

                                                

                                                

                                                

                                                

                                                

                                                

                                                

                                                

                                                

                                                

                                                

                                                

珈琲是實
台南市東寧路134巷18號
06-235-6567

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一大早起床,坐在慵懶的沙發上,落地窗前、有綠意盎然的小花園,手中握上一杯現煮黑咖啡、慢慢吃著烤的酥脆的花生土司。


現代人生活步調太緊湊,身體機能容易失調。想抓住健康,先抓住時間,慢慢呼吸、慢慢走、慢慢吃、慢慢想。找來三五好友聚聚聊聊,有益身心健康...

                   
 

                  

                  

                  

                  

                  




                  

                   
            

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喜歡吃牛肉的朋友,看看吧!
轉載自聯合報。

吃著布滿均勻油花(Marbling)、肉質軟嫩的牛排,入口瞬間彷彿溫潤奶油融化的頂極口感,真是人生一大享受。品嘗牛排是門學問,養牛更是門大學問,且看澳洲和牛如何養成…...

■ 何謂和牛

為什麼饕客都說和牛(Wagyu)油花豐潤最好吃?到底和牛是什麼?

所謂的和牛,其實是黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種等四種肉牛的統稱,原產於日本,日本人在80年代中期,將純種牛運到澳洲這塊牧草豐美、氣候怡人的國家飼養,讓澳洲成為除了日本外,唯一飼養和牛的國家。

要養這種四肢短小、體型壯碩易長肉、長油花的澳洲和牛並不是件容易的事。澳洲和牛屬於穀飼牛的一種,小牛一出生,牧場飼主就會在小牛耳上打入電子耳標,紀錄牛隻的一生,包括父母是誰、何時出生、屬於哪個牧場、幾個月打過疫苗等詳細資訊,耳標紀錄牛隻健康,也確保牛肉品質。

 

■ 和牛為何油花多

小澳洲和牛出生後兩年,多在自由放牧的豐美草原上,悠閒地吃著地上的嫩草,與牧場主人精心準備的噴香乾牧,每天還會到淺海來一趟天然沐浴之旅,將被毛洗得烏黑發亮。天然美味的青草能使牛隻胃腸強健,讓牛兒更有效率吸收養分,因此得耐心等到牠們年紀達20個月,或體重達400公斤時,才開始餵食含有大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米五大成份的高營養穀物飼料,肥育300至600天不等,讓牛隻長肉同時長油花;肥美的乳白脂肪均勻分布在肌肉組織中,又依油花多寡分為0到9共10種等級,級數越高,油花越綿密,這也就是為什麼和牛肉質嘗起來特別軟嫩多汁的原因。

 

■ 品味和牛牛排

養和牛的學問說完了,那品嘗和牛牛排的學問呢?菲力、沙朗、肋眼、紐約客、牛小排的滋味各是如何,列在MENU上怎麼選才對自己的味?以價格論,牛肉遵循「物以稀為貴」的原則,最稀少的菲力(Fillet)價格最高,其次為燒烤常用的牛小排(Short Ribs)、肋眼(Rib eye)、沙朗(Cube Roll),最後是紐約客(Striploin),不過價格不等於絕對美味,每種牛排都有它獨特的魅力和忠實支持者。

‧牛小排

是高級燒烤肉首選,由於牛小排油花密而豐,味濃汁多,進口量相對少。

‧菲力

想品味質精不油膩的軟嫩牛肉,來自運動量最少的牛腰內肉「菲力」,是最好的選擇,精瘦少油,口感細嫩。

‧肋眼

與沙朗取自同部位,只是更精準,取用第5至7根肋骨之間的部位肉,向為台灣人所愛。

‧沙朗

如果你熱愛入口即化的噴香口感,油花豐厚如雪花的沙朗,絕對令人驚豔,取自牛隻背部第5至10根肋骨之間,運動量極少,只要烹調得宜,肉與油花合而為一,讓人驚艷。

‧紐約客

如果喜愛有嚼勁的牛排,紐約客是最佳選擇,肉質較結實,肉汁甘甜,同時兼具肥瘦兩種口感。

【2007/07/06 聯合報】

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邁入七月,夏天高溫熱得讓人受不了,連食欲也減低了。不趁機找個好料的,開開胃,似乎對不起自己了。

七點整,愛拉拉提著小黑及公事包赴約。
每回經過,總是高朋滿座。從點菜到上菜得等十多分鐘,還好小朋友們先到,點了些開胃菜墊墊胃。之後,又加點蔬菜、黃飯及烤雞肉等。

第一次嘗鮮的小朋友,對於重口味的印度菜還頗喜歡的,一口薄脆烤餅、一口咖哩,真對味!奶油雞香味濃郁,舀一瓢淋在黃飯上,胃口大開!
大家吃得津津有味,嘴巴喊著下次再來!

                                                                 
甩餅
                    
                                                                           
奶油雞

                                                                
  花椰菜燴馬鈴薯

                                                                
黃飯

                                                                
烤雞肉

                                                                
蔬菜咖哩餃

                                                                
菠菜沾醬 ,蔬菜咖哩餃 烤雞肉沾著吃




印渡風情
台北市浦城街13巷26號
02-2363-3054
http://www.h2ocity.com/india

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『中午吃什麼?』『蛋肉麵?炸醬麵?』『池上便當?』『XX菜飯?』辦公室內、近中午時最常聽到的問候語,提醒大家午餐時間到了。為了多些時間處理須要集中心思的工作,午餐跟著訂便當、匆匆啃食,不忙一點,就翻報紙、配飯一起入口。試著藉此想放鬆一下,但...很難,相同空間、轉換心情說來容易、真正執行還得再加把勁!

不訂便當、不工作的中午,和同事外出逛逛,來點異國料理、喝咖啡去!

注意這家漆著希臘藍的小店很久了,原先以為是賣三明治、潛艇堡的異國料理,後來在瀏覽網頁時,得知代理Britt cafe'的老闆自行開了門市。讓喜歡Britt cafe'迷可以偷懶一下,想喝一杯,就來四平街吧!

室內佈置以原木為主,吧台、桌椅、擺飾中美洲手工藝品的原木櫃上,漆上五顏六色圖案,色彩繽紛、活潑,彷彿置身在異國度假。店內服務人員穿著白色短襯衫,搭著童軍結,親切態度、服務熱心,讓人想拿起相機捕捉鏡頭。

餐點搭配,視覺效果十足;餐點內容,營養滿分。一餐飽足,咖啡提神,工作元氣上來了!


































Britt cafe'
台北市四平街71號
02-2502-1992




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時序進入五月,百花綻放的季節。


不趕著上班的星期二,一大早醒來,打開筆電,收收信、瀏覽網誌,完成一個工作報表。動手整理平常疏於照顧的角落,想起冰庫中還有愛拉媽準備的好吃的牛奶吐司,切個幾片放入烤箱中,動手做份早午餐。


長相平凡、看似無特別的牛奶吐司,是愛拉媽請朋友的姪子做的。一次回家,愛拉媽拿出朋友送的吐司給愛拉拉品嚐後,就愛上它了。這回,愛拉拉家登山隊要遠行,愛拉媽特別請朋友製作,愛拉拉也幸運地分得兩條吐司,還特別交代不要切片,好讓愛拉拉可以玩各式組合的早餐。


自備麵包刀,切了喜歡的厚度,再對半切成三角形,烤箱預熱半分鐘,將吐司放進烤箱烤一分鐘,還在忙著整理家務的愛拉拉聞得奶味濃醇的吐司香氣,肚子也跟著咕咕叫!


從冰箱取出自紐西蘭帶回的ACTIVE +5,MANUKA 蜂蜜醬(註),塗抹在熱騰騰的吐司上,泡杯日式煎茶,享受寧謐、悠閒的早午餐時刻!


不若美式早餐的豐盛、澎湃,簡單地備份蜂蜜醬吐司早餐,營養價值高,吃得滿足又開心...





              

              

              


              

               

                


(註)想品嘗的朋友,可在微風超市購得,250g, 約200~300元。


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可以安心在家休息的假日,睡得飽飽、洗衣、整理家務,出門透透氣。

原本找好的落腳處,自己的三心二意,拉著小銀在市區亂亂晃,又晃到民生東路去了。咦!【十五區】不是就在這附近嗎?彎進西華後方,就看到那小小的橘色招牌,客人進出頻率很高,往裡頭望去,清一色多是年輕女客人。沒吃午餐、肚子也不餓,看在那朝思慕想的蘋果派的份上,還是先滿足口慾吧!

走到櫃臺,看到玻璃櫃內的精緻甜點,小巧可愛、每一種都想吃吃看。考量荷包和肚量,一次一片就好。下次來,才有期待和驚喜(好吃的那種驚喜)。




千層派皮中間放上卡士達餡(?),上面鋪上蘋果切片的『蘋果派』。
外皮酥而不乾,甜味適中,溫和溼潤的口感,讓人想再來一片!





馬尾先生從國外帶回的『焦糖茶』,口感濕潤、不澀!
想喝點奶味,服務生貼心的送上一小壺林鳳營鮮奶。








  沒帶書出門,只好拿出小黑玩一玩。
  抓到無線網域,上上網、順便回信給眾家兄弟姐妹們!




前陣子在美食部落格掀起風潮的Macaron。還有不小心入鏡的馬尾先生!


  甜點美味程度,無法以文字來表達或形容。唯有親身體驗,才能保有美好的甜點回憶!期待下次與『焦糖肉桂』的私密約會!

【十五區法式子烘焙】 15 Patisserie Francaise
台北市民生東路三段113巷6弄11號
02-2545-6760
atelier.quinze@msa.hinet.net



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不趕著出門上班的假日早上,可以賴床、刷牙十分鐘,喝杯溫熱的開水、翻閱雜誌、盥洗過後,坐下來想想今天早餐要吃什麼?多麼悠閒自在!還可以關在浴室裡照鏡子、發呆十分鐘...

最近生活中除了工作、還是工作,每次在MSN上,朋友問『妳在做什麼?』,答案不是『加班』就是『忙公事』。希望這般黑暗的日子趕快過去,愛拉拉要的是照片中的生活。

好懷念春節假期在台南的生活。每天睡到自然醒,徒步、騎著單車,在成大附近找家有陽光洗禮、有樂活早餐的咖啡館,坐下來慢慢吃著可口的早餐...









《魚羊鮮豆》
地點:台南市東豐路275號
電話:06-2748718
MAP:
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