愛拉拉布拉格窩 ellala's blog

趕在除夕當天一早上路，很幸運地只花ㄌ四個小時車程，就在早上九點半抵達台南家了。
一回到家愛拉媽已經在廚房忙著料理年夜飯。
約在兩三個星期前，愛拉拉從小妹那得知愛拉媽為迎接小朋友回家過年，已經開始忙著準備各式豐盛的菜餚，替小朋友補補身。(雖然看大家ㄉ身材，就知道這不是明智之舉。不過，太久沒嘗到愛拉媽手藝料理，
也會想念說。還有，因為愛拉拉去年一句『土豆太小顆...，吃得好累ㄛ！』，所以愛拉媽早早就先將大顆ㄉ土豆準備好，分別煮成土豆豬腳，滷味土豆，土豆涼拌，包綜子給愛拉拉吃。



《土豆豬腳》
不敢吃肥肉、白肉的愛拉拉，只吃豬腳的蹄筋及吸骨頭的汁液，其它ㄉ只好請愛拉媽代勞啦！夾著豬蹄筋和
瘦肉配著蒜泥醬油吃，一口肉一口土豆，是一道相當有台灣味且美味十足的中式料理呢！
難得有機會回家嚐愛拉媽手藝的我，當然也要為愛拉媽創意料理留下一些回憶嚕！



《元寶》第一次愛拉媽在年夜飯準備元寶。只因為她看著電視節目介紹外省人家過年必備的年菜。象徵財源滾滾來！同時，愛拉媽也知道小朋友偏好有蝦子的元寶，特別買尖腳蝦包裹在元寶中，大家吃得很開心，一下就盤底朝天啦！希望明年還可以吃包更多蝦的元寶！


《海參燴蹄筋》
很Q又有咬勁的蹄筋，配上滑溜溜的海參，搭上紅辣椒、黑木耳、青蔥，光看菜色就令人垂涎三尺，嚐起來味道更是讚！
《蒜炒芹菜》
以特殊的空心芹菜，清炒小蒜塊和辣椒，清脆好吃。這品種的芹菜是中空的，只有在南部才有機會品嚐。愛拉拉不曾在台北菜場看過！比一般細芹菜多ㄌ一份芹菜特有的味道。這品種芹菜炒起來特別好吃。

　　　

《紅燒排骨》
以排骨酥為底，配上蹄筋、紅蘿蔔、綠竹筍的紅燒排骨，酸酸甜甜的，是愛拉拉小時候常吃的一道菜，一邊吃一邊回想童年記憶！

《烏魚子冷盤》
農曆年剛好遇上台灣烏魚盛產季，愛拉拉每年都有機會品嚐到新鮮美味的烏魚子料理。記得這道菜是愛拉拉小時候喝喜酒時最愛的一道菜，所以愛拉媽每年料理這道菜時，多會讓愛拉拉先嘗幾片過過癮！

《長壽菜》～
清燙菠菜。ք?拉家每年必備的年夜菜，也是南部人家年夜飯的必備菜餚。從屏，爺爺就規定每人必需吃一束，而且還得一口吃下去，不能咬斷，意謂壽命的延續。