早上接到媽咪從三千公尺高山來電，要愛拉拉去電《阿霞飯店》訂一桌，晚上要慶祝他們南橫三星之行成功。
愛拉拉趕緊查詢餐廳電話，並且幸運的在大年初四訂到一桌十人的位置。
出門前，趕緊找個盒子充當酒桶，裝盛冰塊，將下午於COSTCO所採買的德國貴族葡萄酒，放入冰桶中，降低溫度，緩和甜酒過膩的口感。愛拉拉特地挑了這瓶適合配台菜及海鮮、佐餐的德國白酒。微涼的口感，喝了相當順口呢！
晚上七點半，踏進餐廳時，客人幾乎已經用餐完畢，準備要離開了。因登山隊還塞在車陣中，所以愛拉拉就先幫忙點菜。看了一下菜單，餐廳過年期間只提供七千元和一萬元的桌菜，內容函蓋所有招牌菜，只是較為貴的菜單中多一、兩道菜罷了。於是先選七千元的桌菜。
入座十分鐘，廚房已經開始上菜了，看的出一些端倪，南部人吃飯時間早，廚房已經準備開始收拾。原以為南部人的熱情會為了客人而多等些時間，結果當我們吃到第八道菜時，央求再上一盤《炒鱔魚片》時，廚師已經下班了，只有副手正忙著準備明天的食材。
久聞其名的《阿霞飯店》，最知名的菜色『紅蟳米糕』，是大家光臨阿霞飯店的主要目地之一。現在，就跟著我們，好好品味它的招牌菜~正港台灣料理。
《炒鱔魚片》最合我們口味的是這一盤大份量的炒鱔魚片，以乾炒包心菜作底鋪盤；主菜鱔魚，以洋蔥、青蔥大火乾炒至水份微乾鋪在包心菜上，最上方再鋪一點香菜點綴。鱔魚清脆爽口，讓我一口接一口，嘴巴停不了。
《紅蟳米糕》兩隻紅蟳、大朵的香菇、土豆，蝦米，乾魷魚等。光看到土豆就心滿意足嚕！但是，對於十人分食這份米糕，份量稍顯不足，適合試味道不適合吃飽。呵~
《什錦大魚翅》味道類似佛跳牆的魚翅湯，應該是以雞湯敖煮的，吃的到燉得很爛的雞肉塊，黑木耳、香菇、金針菇，栗子等，味道鮮美，不似佛跳牆湯底那麼濃稠。
《冷盤》以蝦捲、肉捲、豬舌、香腸和美乃茲鮮蝦拼成冷盤，光看菜色內容及擺飾，就可看出是屬於傳統的台南味冷盤，不重視裝飾，強調食材及口感，中間以色彩豔麗的泡菜增加視覺感受。餐廳自製甜甜酸酸的泡菜，是屬於台南特有的口味，一來可當作開胃菜，又可解油膩。煎的黑黑的香腸，雖然賣相不佳，但是嘗起來卻很美味。
《烏魚子》外脆內微濕的烏魚子最好吃，一片烏魚子搭上一片青蒜，絕配！
《花跳魚鮮湯》俗稱彈塗魚的花跳魚煮湯，加入大量薑絲去腥提味，再淋上一點米酒。清淡的湯頭，可嘗到魚的美味。
《鹽燙尖頭蝦》以南部特產的尖頭蝦，入水川燙，加鹽巴和米酒煮熟。鮮蝦皮好剝，嘗起來很清脆，重口味的佐以哇沙米醬油膏，更對味。台南的哇沙米和北部不同，顏色偏褐色，味道不似綠芥末那麼嗆，適合初次嘗試吃芥末的人。
《干貝燴鮮蔬》雖為「燴」字，但並沒有勾芡，清淡的時蔬最對愛拉拉胃口，大而飽滿的干貝，吃的好滿足。
《手工布丁》看到這盤點心，愛拉拉童年回憶馬上浮現。記得小時後，除了統一布丁外，最常吃到的是塑膠杯裝盛的手工布丁，口感滑嫩，最底層的糖漿聞起來很香，但嘗起來不至於太甜膩。不顧身材的壓力，愛拉拉將它都吃完了！（等著自食惡果吧！：ｐ）
PS：因為桌菜，愛拉拉無法得知每道菜的價格，下次有機會，再問問嚕！
《阿霞飯店》
地址：台南市忠義路二段84巷7號
電話：06-2224420
06-2231418
06-2219873
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