(台南)小杜意麵 @ 愛拉拉布拉格窩 ellala's blog

傳統的台南切乾料，醮上一大瓢甜味醬油膏、灑滿綠色、白色青蔥，看了令人食指大動。這一晚的切乾料，除了醬油膏、青蔥，還淋上一大匙滷得非常入味的肉燥！愛拉拉想，這就是【小杜意麵】的特色！

切乾料，愛拉拉特別愛那台南特有的滷豆乾。四四方方、一公釐厚的豆乾，裡層佈滿小洞，滷汁穿透，吃起來更入味。煮得軟嫩又Q的花生，粒粒大顆飽滿，沾上店家特製辣醬，吃了會欲罷不能，想再來一盤！

淋上豬油，拌入意麵中，上灑些青蔥、鋪上幾片五花豬肉薄片，一碗四十元。油油滑滑的意麵，油香四溢，吃起來非常滑口，是Peko喜歡的那種，看她吃的希哩呼噜，就知道有多美味了...

吃了乾意麵，也來碗骨肉湯，幫助消化。大骨熬出的湯頭，清澈不油膩，喝了幾口試試，味素多了些，愛拉拉不愛，倒是那多膠質的豬骨肉，較受親睞。