很懷念從小吃到大的醬油味兒料理！
繼前幾天滷了一鍋不甚滿意的醬滷豆乾蔬菜鍋後(滷汁沒被豆乾吸收)，星期六採買清單，指名『豆腐』。
喜歡老皮嫩肉的口感，買炸好的板豆腐(料理方便又不擔心弄髒廚房)。回家切塊、開火稍微煎過，切些薑絲，稍微炒過；倒入醬油、砂糖和米酒煮滾，倒入些許開水稀釋。二次煮滾轉小火，蓋上鍋蓋關火，鑄鐵鍋悶一下，裝盤上桌。
以筷子拾起一塊紅燒豆腐入口，真入味！我不吃白飯，也覺得好吃不會太鹹。醬油甘味鹹中帶甜，聞味思鄉愁！
從露臺剪來一小支九層塔，切碎片灑在紅燒豆腐上，稍微拌一下，味道更多層次感！
調味醬料比例，隨個人口味而異。建議邊煮邊試味道，隨時調整。很容易上手的懶人料理！
顏色及外觀，滷汁滲透豆腐中
全站熱搜
留言列表
美食體驗 (3)