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以前不常下廚的我，從購入第一個Le Creuset鑄鐵鍋，待在廚房時間變多了。抓住春天尾巴，鋒面經過、飄著細雨的晚上，燉煮一鍋有機蔬菜雞湯給親愛的家人。




約莫水管大小的甜蒜，是回南部時在野菜達人購得，想要色彩繽紛一些，又上傳統市場採買新鮮香菇。甜蒜切段、香菇切片備用。我喜歡啃骨頭，所以只挑雞翅膀、雞小腿和雞爪，女生要多攝取膠質，防骨質疏鬆，雞爪是補足膠質很好的食材，而且價格也不貴。先以小鍋將雞肉稍微燙過撈起沖開水去除雜質，鑄鐵鍋注入五分滿的水，將蔬菜放入、蓋上鍋蓋燉煮五分鐘，然後再放入雞肉，一起燉煮十分鐘，鑄鐵鍋傳導熱源能力很強，也不擔心水分流失，減輕燉煮時的手忙腳亂...




這鍋好物一上餐桌，湯頭非常甘甜順口，家人喝了直稱讚。後來家裡又陸續買了不同大小的鑄鐵鍋具，我喜歡挑不同顏色，以後擺在櫥櫃上就像藝術品，令人賞心悅目！





                26公分湯鍋大小剛好，不擔心煮沸溢出的問題


                甜蒜香菇雞湯


                食材準備~雞翅、小腿和雞爪；甜蒜和香菇



                野菜達人，肥碩的甜蒜



食材:
1.甜蒜一根
2.鮮香菇五朵
3.雞翅三支、雞爪四支(已剁好)


作法:
1.甜蒜切段、香菇切片備用。
2.拿一小鍋裝清水，將雞翅、雞爪放入，待水煮沸，去渣、撈起。
3.Le Creuset湯鍋裝水五分滿,放入蔬菜，蓋上鍋蓋煮五分鐘，再放入雞翅和雞爪燉煮十分鐘。
4.加適量鹽巴調味。
5.裝盤上桌。




更多鑄鐵鍋料理～
幸福的味道   http://blog.yam.com/lecreuset/article/20959580
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    ellala 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

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